Przyszedł czas na wymianę zmywarki w Twojej restauracji? A może po prostu chcesz usprawnić pracę Twojej kuchni i nowa zmywarka gastronomiczna to podstawa. Zanim kupisz odpowiedni model, sprawdź, czy będziesz w stanie go zainstalować!
Jakie warunki trzeba spełniać, by podłączyć zmywarkę gastronomiczną podblatową?
Po pierwsze, trzeba mieć odpowiednie gniazda elektrycznego.Zmywarka wymaga bowiem podłączenia do gniazda elektrycznego 230 lub 400V. Co więcej:
- gniazda (trójprzewodowe 230 V lub częściej pięcioprzewodowe A/400V) muszą być w pełni sprawne, o przekroju kabla dostosowanym do obciążenia,
- dopuszcza się podłączenie bezpośrednio na listwę w gniazdku zamykanym hermetycznie,
- odległość gniazda od zmywarki może wynosić do 1,5 m,
- obwód elektryczny wyposażony winien być w stosowane zabezpieczenie.
Warto wiedzieć: Maksymalny pobór mocy to ok. 3,3 kW przy zasilaniu 1N 220 V oraz do ok. 5 kW przy zasilaniu 3N 230/400 V.
Po drugie, sprawdź parametry instalacji wodociągowej.
Przy zmywarce podblatowej będzie Ci potrzebne:
- ciśnienie wody zasilającej 0,2- 0,4 MPa,
- przyłącze wody 1/2 (zawór z gwintem 3/4”- pralkowy),
- twardość wody do 7° N,
- odległość przyłącza od zmywarki – do 1,5 m,
- jeżeli w obiekcie jest centralna instalacja ciepłej wody wskazane jest jej wykorzystanie i podłączenie (do do 55°C).
Warto wiedzieć: Jeśli twardość wody przekracza dopuszczalną normę, należy zastosować zmiękczacz wody. Można też wybrać po prostu odpowiedni model. Niektóre zmywarki jak np. Silanos czy Winterhalter posiadają bowiem opcję z wbudowanym zmiękczaczem wody.
Po trzecie, sprawdź przyłącze do instalacji kanalizacyjnej.
Parametry, które musisz zachować, to:
- spust wody wężem (na wyposażeniu zmywarki) do odpływu o średnicy Ø40,
- odległość studzienki wpustowej lub rury wpustowej – do 0,5 m od obrysu zmywarki,
- wysokość odpływu: maksymalnie 0,05 m a najlepiej w podłodze.
Warto wiedzieć: W przypadku gdy wysokość odpływu przekracza 0,1 m należy zastosować podstawę pod zmywarkę. Niektóre rodzaje zmywarek np. Silanos,
Fagor,
Lozamet,
Winterhalter posiadają opcję z wbudowaną pompą spustową. Wtedy zmywarkę można podłączyć do odpływu na wysokości 35 – 40 cm.
